로그인 회원가입
여행스토리
먹거리 / 축제 /
2015-05-20
[중국 간쑤성 맛집]-란저우에 오면 꼭 맛 봐야한다는 우육면
중국 > 그외지역
2013-08-04~2013-08-08
자유여행
0 0 905
gg


란저우의 우육면은 중국에서도 꽤 유명한 음식이다. 

중국 땅 어디에서건 왠만한 국수집의 간판엔 란저우 수타면이라는 글자를 쉽게 볼 수 있을 정도란다. 

왜냐하면 맛있는 수타면이 실크로드면서도 누들로드에 속하는 란저우에서 처음 생겨났기 때문이라니 

란저우 사람들의 자랑이 아닐 수 없다.


하지만 중국 어디에서나 볼 수 있는 란저우 우육면은 모두 짝퉁이란다. 

바로 란저우에서 먹는 것만이 오리지날이라는 말씀. 

원래 짝퉁은 별로이지 않은가? 

어쨌거나 오리지날이 제일인 것이니.











어떤 이들은 실크로드의 대표적인 음식들 중에서 

란저우의 우육면을 제일 첫번째로 꼽기도 한다니 과연 그 맛은 어떨까 궁금하지 않은가? 

란저우로의 여행을 계획할 때부터 이미 내 머릿 속엔 우육면을 그려 보았다.

그리고 나는 지금 바로 란저우 땅을 밟고 있으니 당연히 먹어보기로 한다.













중국의 회교도에 의해 처음 탄생된 란저우의 우육면은 120년이 넘는 역사를 자랑한다. 

이슬람교의 포교를 위해 중국 각지역으로 퍼진 이슬람교도들이 

생계를 위해 국수가게를 차린 것으로부터 시작 되었단다.

그래서인지 소고기로 육수를 내었단다. 















푹 익은 소고기를 고명으로 올리고 맑은 육수를 붓고 가는 국수발을 뽑아서 요리를 한다는 란저우 우육면. 

게다가 일홍이녹삼백사황오청이라는 거창한 특징을 지녔다는데 

그건 바로 붉은 고추기름과 푸른 고수풀, 노란 마늘싹, 흰 무우를 뜻한단다.


뭔 국수 한 그릇에 그리도 많은 의미들을 따지고 있는가 하겠지만 

그게 바로 여행의 묘미중 하나가 아니던가? 

어디어디 가서 그곳의 특산품을 직접 맛 볼 때의 특별함 말이다. 



 










우육면에는 간장과 식초를 섞은 소스를 뿌려먹어야 제 맛이 난단다. 

나는 소스도 다 뿌려서 먹었다. ㅋㅋ... 

그런데 뭐가 그리도 특별하다는지 전혀 모르겠다. 

그냥 뜨듯 미지근하고 짜지도 싱겁지도 않고 

그렇다고 매콤하지도 않은 란저우의 우육면은 아무 개성이 없는 맛이다.


어쨌거나 사람들에게 입소문 내며 권장할 정도로 칭찬을 할 만큼은 아니니 어쩌겠는가? 

그렇다고 괴로울 정도로 맛 없는 것도 아니라 일단은 다 먹고본다. 

그래도 명색이 란저우의 수타면 아닌가?











식사 도중엔 숙련된 요리사가 나타나서 수타면 뽑는 모습도 보여준다. 

생각보다는 훨씬 질죽한 반죽을 이리저리 잡아당기고 접었다 폈다하니 

납작하고 굵은 면발에서부터 끊어질 듯 가는 면발까지 다양하게 만들어진다.












란저우에 와서 수타면 뽑는 모습을 생생히 들여다 보며 

실크로드 첫째로 뽑힌다는 수타면을 먹는다는 기분에 더 의미를 둬야할 것이다.










참! 나는 국가에서 지정한 별 4개짜리 아주 좋은 식당에서 국수를 먹었다. 

이 곳은 아마도 관광객들을 위해 번쩍번쩍 스케일 크게 새로 지어놓은 비싼 식당이 아닐까? 


그런데 길거리의 낡고 허름한 싸구려 음식점에서 먹는 란저우의 수타면은 

혹시 무진장 맛이 있지 않을까? 

그렇지 않을까? 

아무래도 그런 곳으로 가야 란저우 수타면의 참 맛을 느낄 수 있고 

그건 소문대로 무진장 맛이 있을것 같다는 생각이 자꾸만 일어난다.





이 글과 연관된 원투고 추천 여행상품


KEB하나은행
283-910007-33104
(주)에픽브레인


월~금:AM 09:00 ~ PM 06:00
점심시간 : PM 12:00 ~ PM 01:00
토요일,일요일,공휴일 휴무


1899-1209
(주)에픽브레인 대표 : 이종광 / 주소: 서울시 중구 서소문로 38길 센트럴타워 606호 / 대표전화 : 1899-1209
사업자등록번호:220-88-30896 / 통신판매번호 : 제2016-서울중구-1411호 / 관광사업등록번호 : 국내 제2016-28호, 국외 제2016-75호
공제영업보증서 : 국내 제01-13-0189호, 국외 제01-13-0190호 / 개인정보관리책임자 : 김경현 / E-mail : master@12go.co.kr

COPYRIGHT 2013 12GO ALL RIGHTS RESERVED.