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먹거리 /
2014-05-31
러시아 전통요리 보르스치(보르쉬)
유럽 > 러시아
2013-07-05~2013-07-08
패키지여행
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vivid dream





러시아 전통 요리 보르스치(보르쉬)
















보르스치(보르쉬)

*

러시아와 폴란드에서 즐겨 먹는 육수에 채소를 큼직하게 썰어서 만든 수프 

... 

보르스치(보르쉬)는 감자, 당근, 양파, 양배추를 넣고 

비트와 토마토 소스에 붉게 색깔을 낸 수프다. 

러시아와 폴란드의 대표적인 요리이지만, 원래부터 먹기 시작한 곳은 우크라이나로 알려져 있다. 

뜨겁거나 차게 해서 먹는 이 요리는 

건더기 없이 맑게 조리할 때도 있고, 

걸쭉하고 던더기가 많게 조리하는 경우도 있다. 

우크라이나 보르스치는 감자, 당근, 양파, 양배추, 비트 등의 여러 가지 채소와 

쇠고기를 넣어 영양가가 풍부하게 만든 수프이며 근대에서 우러나온 독특한 색깔을 가지고 있다. 

이 수프는 때때로 샤워크림을 끼얹어 

쇠고기와 양파로 속을 채운 반원형의 파이인 파로사키를 같이 곁들여 먹는다. 

보르스치는 

모스크바식, 우크라이나식, 시베리아식, 키예프식 등 각 지방의 향토색이 풍부한 여러 종류가 있는데, 

우크라이나 지방에서는 돼지고기를 넣고 

모스크바에서는 뼈가 붙은 베이컨을 넣는다. 


























러시아 전통요리 보르스치(보르쉬)를 먹기 위해 들린 레스토랑 

* 

러시아의 전통이 느껴지는 분위기가 있는 식당 

아기자기한 소품들 

간혹, 

일본풍의 느낌이 드는 소품들도 많다. 
















이 곳 레스토랑은 우리 일행들만 점심을 먹게 되어 

각 테이블은 지인들과 앉게 되었다. 














레스토랑을 둘러보고 오다 보니~ 벌써 요리가 셋팅 


















샐러드















러시아 전통요리 보르스치(보르쉬) 

* 

주 메인 요리다. 

그런데, 

블라디보스톡에서 식사를 할때는 수프 형태의 보르스치여서 메인이라는 생각을 못했다. 

샐러드 다음에 나오는 스프로만 생각을 했다. 















큼직하게 야채와 고기가 들어 있는 보르스치(보르쉬) 

* 

토마토소스가 들어 있어 새콤한 맛도 나는 것이 

맛있다. 
















담백하게 그릴에 구워진 닭가슴살과 볶음밥 

* 

이 녀석이 주 메인 요리라고 생각을 했는데~ 

한국 관광객들을 위한 투어 러시아 가이드님의 주문 메뉴란다.... 



















후추와 소금간이 아주 약하게 되어 있어 담백한 맛을 즐길 수 있는 요리 

그러나, 

이 담백함을 즐기지 못하는 분들이 많았으니~ 

* 

소스를 요구했지만, 

식당에서 배려를 하여 가져다 준 소스는 맛간장이었다. 

그래서, 

난 담백함을 그대로 즐겼고, 

우리 일행은 맛간장에 밥을 비벼 먹었더니 더 맛있단다. 

옛날, 

참기름과 간장에 밥을 비벼 먹는 맛이라고.... 















재미난 인테리어와 소품들 

* 

러시아 전통 식당이 이런 분위기구나를 잠시 느낄 수 있었던 곳~ 















러시아어를 읽을 수가 없으니 레스토랑 이름은 모르겠다.... 















백화점이라고 안내를 받고 매장을 구경한 다음

지하에 있는 식당으로 갔던 

* 

블라디보스톡에서 먹은 러시아 전통요리 보르스치(보르쉬) 

맛있었던 스프다. 

향신료도 많이 느껴지지 않고 먹을 수 있었던 맛있는 스프 보르스치 

... 

블라디보스톡의 여행이 추억으로 남는 어느날, 

문득 생각이 날것 같은 스프다. 






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