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2015-03-30
[푸켓여행]리조트 액티비티① 쿠킹클래스 현지 태국 음식 직접 만들기 :)
동남아 > 태국
2014-10-02~2014-10-06
자유여행
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요치요치



[푸켓여행]리조트 액티비티① 쿠킹클래스 현지 태국 음식 직접 만들기 :)

 

 

 

푸켓여행 3박 5일/둘째날

아웃리거 라구나 푸켓 비치 리조트 여러 액티비티, 태국 현지 음식 직접 만들기 

 

 

푸켓여행 내내 비가 와서 리조트내에 있었지만,

아웃리거 라구나 푸켓 비치 리조트에서는 심심할 틈이 없었다는 사실!

비가 오면 리조트의 여러가지를 즐기면 된답니다.

 



오늘 저희 일행이 신청한 액티비티는 쿠킹 클래스!

그냥 요리가 아닌 타이 현지 로컬 푸드를 직접 만들어 볼 수 있어서

더욱 뜻 깊은 클래스 인것 같아요 :)




쉐프 분들이 이미 준비를 해두고 기다리고 계십니다.

여기서 만든 음식은 직접 차려주시니 맛있게 먹을 수도 있어요!

그래서 저희는 점심시간에 맞춰서 신청했어요.

인원수에 맞게 나누어주신 요리사 모자와, 앞치마!

착용하고 보니 나도 요리사! 짜짜라짜짜짜짜!

이왕 하는거 제대로 하는게 좋지 않겠어요?

아이들과 함께 하면 정말 좋아할 것도 같네요 :)



가운데에서 요리에 대해서 설명해 주실,

메인 쉐프님 :)

친절하게 알려 주셔서 쉽게 따라할 수 있습니다.



두명당 하나의 조리대를 사용하게 돼요.

그러니 파트너와 함께 역할을 나누어서 하는게 좋겠지요.

저는 짝궁이 된 동생과 번갈아가면서 했답니다.

요리에 사용할 재료들은 저기 바구니에 가득 담아져 있어요.

쉐프님이 꺼내는 재료를 보고 똑같이 꺼내면 됩니다.



처음 보는 채소들이 정말 많아요.

향이 강한 것들도 많구요.

태국 음식이 향이 강한 이유도 알겠더라구요.

다지는 순간 향이 확 올라오고는 합니다 :)

 

 

우선 처음 만들 요리는

 

새우 고로케와 플럼 소스

Tod Man Goong (똣만꿍)

 

새우 다진건 미리 준비해 주셨구요.

반죽은 저희가 만들어서 같이 모양을 만들겁니다.

 



휘휘휘휘 저어주면 반죽 완성!

혹시 쉐프님의 속도를 못따라가겠거나 해도 걱정 하지 않아도 됩니다.

옆에서 도와주시는 분들이 있거든요.

양이 부족하거나 하면 조금 더 보태주시거나 하면서

도와주시기 때문에 수월하게 진행할 수 있어요.

아이들도 위험하지 않게 만들 수 있을 것 같아요.




정말 재미있게 만드는 일행들 :)

쉐프님이 직접 돌아다니면서 이건 이렇게, 하면서 손수 보여주시는 모습



반죽에 튀김가루까지 입혀서 만든 새우 고로케!

우선 이렇게 만들어 두고 다음 요리로 넘어갑니다.



두번째 만들 요리는

 

치킨 코코넛 허브 스프

Tom Kha Gai (똠카까이)



파 같지만 파랑은 좀 다르고, 생강도 조금 다르게 생겼고,

ㅋㅋㅋㅋ향들어가는 재료들도 듬뿍 잘랐어요.

 

 

이렇게 채우고 난 후에는

뒤쪽에 냄비가 있는 곳으로 자리를 이동하게 되어요.




우선 새우 고로케부터 기름에 튀겨낼 예정입니다.



완성되는 모습이 신기한 요리들.

기름에 튀길 때를 어느 때 보다  조심해야 한다고 강조합니다.



적당히 익었으면 건져내 주세요.



기름기는 쪽 빼내고, 접시에 우선 담아내서 기름을 좀 더 빼낸 다음에

 

플럼 소스와 함께 예쁜 접시에 플레이팅 해주십니다.

 

 

만들어진 요리는 다른 쪽의 테이블에 먼저 올려둡니다.

음식이 식지 않도록 보온 조명이 켜져 있는 곳이라,

식은 음식 먹을 걱정은 없어요 :D

 



그 다음 잘라놓은 재료로 허브스프 만들 준비를 합니다.

치킨 스톡과 코코넛 밀크에요.



치킨 스톡을 몇 주걱 넣어준 다음에,



코코넛 밀크도 같이 넣어서 함께 끓여 냅니다.



매운 재료는 나중에 넣고 나머지는 전부 한번에 넣은 다음에

저어주면서 천천히 끓여내면



맛있는 치킨 허브 스프 완성!

코코넛 밀크 향이 달콤하게 풍기는데,

간보려고 한 숟갈 집었다가 계속 집어먹었습니다.



완성된 치킨 허브 스프도 그릇에 담아낸 다음에

 

 

예쁘게 플레이팅 한 후,

보온 조명 밑에 둡니다.

저기 태국어로 써진 글자 보이시죠?

저 글자라 제 이름 이에요 :)

영어로 쓰지 않고 태국어로 써주시더라구요.

그런데 중요한건.. 저랑 짝궁 동생 이름도 같이 써져 있는데,

제 이름이 윈지 아랜지를 모르겠네요...ㅋ

 



마지막으로 만들 요리

 

치킨 코코넛 그린 커리

Gaeng Kiew Waan Gai (가엥 끼유 완 까이)



가지와 콩, 닭고기 등등이 들어간 그린 커리입니다 :)

코코넛 밀크를 넣고 저 뒤에 보이는 향신료들을 조금씩 넣어서 끓여주면 됩니다.



정말로 초록색을 띄는 커리!

보글보글 맛있게 끓고 있지요.

이건 아까의 허브 스프보다 향이 좀 더 강한 편이랍니다.



분주하게 만들고 맛보고 간보는 일행들 :)

우리일행 뿐만이 아니라 도와주시는 분들도 분주하게 움직입니다.



역시 다 만든 후에는 이렇게 한번에 모아 둔답니다.

이제 식사를 하러 자리에 앉으면 하나씩 서빙 되어 나올 거에요!



자리에 앉으니 오늘 만든 음식들이 메뉴판으로 적혀 있습니다.

햇볕이 너무자도 잘 드는 자리라서 좋았어요 :)


 

 

맨 처음에 만든 똣만꿍!

새우고로케와 플럼 소스입니다.

제가 만든 음식을 직접 자리에서 보니 감회가 새롭더라구요.

 

 

자리에는 생화까지 :)

분위기 있는 식탁이네요.

 



평소에 집에서도 요리해서 자주 먹기도 하지만,

태국 음식은 만든 적이 없어요.

게다가 처음 보는 재료들도 음식들을 만드니 신기함의 연속



안에도 이렇게 알차게 새우살이 가득가득 들었습니다.

건져내야할 타이밍은 쉐프님이 알려주셨지만.

그래도..

이거 제가 만든거에요 

뿌듯

cony_special-6 




낮부터 맥주 한잔 캬 들이킵니다.

태국의 맥주 싱하 맥주에요!

새우 고로케와 정말 잘 어울렸던 맥주



두번째로 만들었던 치킨 코코넛 허브 스프!

향이 강해서 일행중에서 몇분은 못 드시긴 했는데,

저는 그래도 맛있다고 냠냠,

태국에서 한달 살아도 문제 없을 입맛을 지녔나 봅니다.



치킨 코코넛 그린 커리!

스프와 커리와 비슷한 느낌이었는데,

개인적으로는 커리가 조금 더 걸쭉하고 진했으면 하는 생각이었어요.

 

 

커리는 밥과 같이 먹으면 꿀 맛!

제 밥도 다 먹고 앞에 있는 사람 밥도 뺏어먹고,

여러가지로 태국 음식에 빠진 요치입니다 :D

 



제가 만든 음식이에요!

이런 자랑샷도 놓칠수는 없겠지요.



식사를 어느 정도 끝내고 난 뒤에는 소화도 시킬겸, 디저트를 만듭니다.

 

바나나튀김과 코코넛 아이스크림

Kluey Khaeng Khad Ice Cream Kathi (끌루이 까엥 캇 아이스크림 카티)



우선 반죽을 만든 다음에, 잘라져 있는 바나나를 버무려 줍니다.

있는 재료들을 전부 섞으면 반죽이 되기 때문에 정말 만들기 쉬워요.



반죽옷을 입은 바나나들은 바로 기름으로 투하!



건져 낸 다음 기름을 쪽 뺀 후에



아이스크림과 함께 내면 완성입니다.

아이스크림이 끈적한 코코넛 아이스크림이라서 

바나나랑 너무 잘 어울렸습니다.




겉은 바삭, 안은 말랑말랑 달콤한 바나나 튀김!

 

 

식사를 마치고 난 후에는,

쉐프님이 직접 쿠킹클래스 수료증도 주셨어요.

기념사진도 찍었는데,

어쩜 그리 사진들이 다 흔들렸는지..

대신 수료증 사진으로 함께 :)

 

뭔가 수료증을 보니 뿌듯한 마음까지 드네요.

태국 음식을 직접 만들고 제가 만든 음식까지 먹으니 정말 좋았던 시간이었습니다.

가족들끼리 리조트에 오면 아이들과 함께 해도 좋겠고.

연인이 왔다면.. 이 때만 남자가 요리를 해보는 건 어떨까요?

생색도 낼 수 있고 :) 즐거운 시간이 될 것 같습니다.



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